[来源] 菊科植物红花（Carthamus tinctoria L.）的花瓣。
[外观] 黄色或褐黄色粉末。
[性状] 从红花的花瓣中提取的天然黄色素。产品易溶于水，稀乙醇，稀丙二醇，不溶于丙酮，油脂。耐光，耐热性好，耐微生物性好。在酸性条件下色调稳定。最大吸收峰400nm，水溶液为澄清透明亮黄色，本品对淀粉染色力较强。LD50为20q/kg（小鼠，经口）
[成分] 其主要呈色成分为黄酮类的红花苷及醌式红花苷。
[制法]有红花花瓣用水提取，再经树脂吸附等精制工艺加工而成。粉末产品油喷雾干燥而得。
[用途] 本品可用于对茶饮料，高级点心，面条，糖果，饼干，罐头，酒类等食品着色。
[使用方法] 将所需要数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。与抗坏血酸合用可提高耐光性及耐热性。
[包装储存] 液体产品用塑料方桶包装，净重25公斤，外用纸箱；粉末产品用塑料袋包装，净重20公斤，外用圆口纸板筒。本品应贮存于干燥，避光处，密封保存。
[保 质 期] 一年（未拆封原包装）
[常用规格]

序号 　　　　　　　项　目　　　　　 　　　　　 指　标

1 　　　　　吸光度E（1%，1cm，400nm）　　　　 ≥50

2 　　　　　干燥失重（限粉末） 　　　　　 　　≤7percent

3 　　　　　砷　　　　　　　　　　　　　　　　≤2mg/kg

4 　　　　　铅 　　　　　　　　　　　　　　 　≤5mg/kg

5　　　　　 细菌总数 　　　　　　　　　　　 　≤1000/g

6　　　　　 致病菌 　　　　　　　　　　　　　 不得检出