[来源] 茜草科植物栀子（Gardenia iasminoides）的果实。
[外观] 黄色或棕红色粉末，或深棕色液体。
[性状] 从栀子的果实中提取的天然黄色素。产品易溶于水，稀乙醇，不溶于油脂。耐还原性好，耐微生物性好。PH值对其色调几乎无影响，在PH4-1范围内B-胡萝卜素稳定，对铝，钙，铅，锡，铜，锌等金属离子稳定，但遇铁会变黑。水溶液为澄清透明金黄色，尤其在碱性条件下色泽鲜艳。本品对蛋白质，淀粉染色力较强。
[成分] 其主要呈色成分为胡萝卜素类的藏花素和藏花酸。
[制法] 由栀子果实用水提取，再经树脂吸附等精制工艺加工而成。
[用途] 本品可用于对面条，糖果，饼干，饮料，酒类等食品着色，颜色鲜艳，无异味。也可适用于对玩具，衣物等染色。
[使用方法] 将所需数量的色素，加入适量的水或稀乙醇中，稀释搅拌均匀，再将此黄色溶液加入所需染色的产品中，均匀搅拌即可。操作温度应低于80度。
[包装储存] 液体产品用塑料方桶包装，净重25公斤，外用纸箱；粉末产品用塑料袋包装，净重20公斤，外用纸箱。本品应贮存于干燥，避光处，密封保存。
[保质期] 一年（未拆封原包装）
[常用规格]

序号 　　　　　　　项　目　　　　　 　　　　　 指　标

1 　　　　　吸光度E（1%，1cm，440nm）　　　　 ≥60

2 　　　　　干燥失重（限粉末） 　　　　　 　　≤7percent

3 　　　　　砷　　　　　　　　　　　　　　　　≤2mg/kg

4 　　　　　铅 　　　　　　　　　　　　　　 　≤5mg/kg

5　　　　　 细菌总数 　　　　　　　　　　　 　≤1000/g

6　　　　　 致病菌 　　　　　　　　　　　　　 不得检出